Paellas Valencianas Auténticas.
Hechas en Pamplona.
El Arroz de LaTomasa nació con una idea sencilla: llevar a Pamplona la auténtica paella valenciana, elaborada con técnica tradicional, ingredientes de primera y respeto por el proceso. Sin atajos. Sin compromiso.
Nuestra Historia
Abrimos en el barrio de Lezkairu, Pamplona, con una premisa clara: elaborar paellas valencianas como se hacen en Valencia. Sin concesiones al sabor, sin envases de plástico, sin compromiso con la calidad.
Desde el primer día elegimos el arroz Molino Roca 1903 Dinamita, cultivado en el Delta del Ebro. Su capacidad de absorber el caldo sin perder el punto de cocción es lo que diferencia una paella buena de una paella memorable.
El socarrat —la fina capa tostada que se forma en el fondo de la paellera— es nuestro sello de identidad. No se improvisa: requiere control del fuego, tiempo y experiencia. Cada paella lo tiene.
Con más de 127 reseñas de 5 estrellas en Google, nos hemos convertido en la referencia de paellas artesanales para llevar en Pamplona. Seguimos elaborando cada paella al momento, con el mismo cuidado del primer día.
¿Dónde estamos?
El Arroz de LaTomasaCalle María Lacunza 3
Barrio de Lezkairu
31006 Pamplona, Navarra
848 459 167
info@elarrozdelatomasa.es
Nuestro barrio
Lezkairu es un barrio moderno en el sur de Pamplona, a 10 minutos del centro en coche o en autobús (línea 6). Fácil aparcamiento y zona tranquila para recoger tu pedido sin prisa.
Por qué somos diferentes
Cuatro principios que guían cada paella que elaboramos.
Arroz premium: Molino Roca 1903
Usamos arroz Molino Roca 1903 Dinamita, cultivado en el Delta del Ebro. No es arroz bomba estándar: es una variedad premium con una capacidad de absorción excepcional que da lugar a arroces melosos por dentro y con socarrat perfecto por fuera.
Elaboración al momento con fuego lento
Cada paella se elabora cuando llega tu pedido. No recalentamos, no conservamos. El fuego lento y el tiempo correcto son innegociables: es la única forma de conseguir el punto de cocción perfecto y ese socarrat dorado que nos caracteriza.
Cero envases de un solo uso
Servimos en paellera metálica profesional —la misma en que se cocina el arroz— con una fianza simbólica que se devuelve al retornarla. Sin plástico, sin cartón, sin pérdida de calor. La paella llega a tu mesa en su punto óptimo.
Producto local navarro
Las carnes, verduras y productos frescos son de productores navarros y del entorno. La tradición valenciana del arroz se enriquece con la despensa de Navarra: una fusión que convierte cada plato en algo único y local.
Nuestras paellas
Seis variedades artesanales, elaboradas al momento.
Pollo y conejo con verduras de temporada. La receta tradicional de Valencia.
Gambas, mejillones y almejas. Caldo de marisco propio. Intensa y aromática.
Marisco pelado, ideal para disfrutar sin mancharse. La opción elegante.
Tinta de calamar y ali-oli casero. Un clásico que sorprende siempre.
La opción vegetariana de temporada con verduras frescas del mercado.
Costilla de cerdo ibérico y pimiento asado. Contundente y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es El Arroz de LaTomasa? +
El Arroz de LaTomasa es un obrador artesanal especializado en paellas y arroces valencianos para llevar, ubicado en Calle María Lacunza 3, barrio de Lezkairu, Pamplona. Elaboramos cada paella al momento con arroz Molino Roca premium, caldo propio y producto local navarro. El pedido se hace por WhatsApp y se recoge en el local.
¿Por qué el arroz Molino Roca es mejor? +
El arroz Molino Roca 1903 Dinamita es una variedad premium cultivada en el Delta del Ebro. Tiene una capacidad de absorción excepcional: absorbe todo el sabor del caldo sin pasarse de cocción. Esto da lugar a un arroz con textura perfecta —meloso por dentro, con socarrat por fuera— que es difícil de conseguir con arroces estándar.
¿Qué es el socarrat? +
El socarrat es la fina capa de arroz tostado que se forma en el fondo de la paellera durante los últimos minutos de cocción. En la tradición valenciana, el socarrat es señal de que la paella está bien elaborada: requiere control exacto del fuego y la temperatura. Es crujiente, intenso y el sello definitivo de una paella artesanal.
¿Con cuánta antelación hay que pedir? +
Recomendamos entre 1 y 2 horas de antelación. Los fines de semana conviene pedir antes. Para San Fermín o eventos especiales, con varios días de antelación. Pedidos en el mismo día se aceptan según disponibilidad.
¿Hacen reparto a domicilio? +
No. Solo ofrecemos recogida en el local (Calle María Lacunza 3, Lezkairu). La paella se sirve en paellera metálica directamente desde el fuego, lo que garantiza que llegues a casa en su punto óptimo de temperatura y textura.
¿Listo para pedir tu paella?
Escríbenos por WhatsApp con la variedad, el número de personas y la hora de recogida.
Abrimos de martes a domingo, 12:00 – 16:00.